用老办法榨的油叫笨榨油 笨榨油是纯天然绿色大豆油，以精炼大豆、玉米胚芽为主要原料，采用原始工艺提取毛油，经水化等方法多次精炼，除去了传统压榨大豆油中的油角和酸类等物质，既保留了原始压榨油纯香的特点，又具有清澈、透明、不易“哈败”、卫生、安全等优点，食用不冒烟、不起沫，是绿色健康的烹调用油，天然绿色笨榨油，不含胆固醇，富含能促进人体生长发育，提高人体免疫力，降低血脂、防治高血压和动脉硬化的重要成分，同时还含 有天然维生素E、A、D,以及对人体细胞分裂、延缓衰老有一定的作用的有益物质，它油腻度适中，营养素搭配合理，吸收率高达97%，是老少皆宜，高低温均适的长寿、美容、健康。
工艺问题
使用相同的一台螺旋榨油机或液压榨油机，交由不同的客户操作可产生不同的效果，因此，经验成了这个行业的老生之谈。前面几期我们讲过了榨油机的基本操作方法以及常见故障的排除。
油质发黑的原因
炒料的程度和火候把握不足，炒料不足会产生在压榨过程中出现冒渣、跑渣的问题，致使鲜榨油中含有较多的杂质，纯度达不到。炒料过重，使原料自身变色，甚至碳化。因此也会产生色泽较重的问题。有些作物本身就含有黑色素，压榨的时候油色肯定是偏黑的，也会造成油脂出来之后出现发黑的现象。对于这个问题的解决，老式榨油机由于没有滤油设备，基本采用自然沉淀法。随着科技的进步，新型的榨油一体设备自身均配带有真空过滤装置，即采用滤布为介质，形成正负压原理对鲜榨油品进行一个初级的过滤。现在市场上多采取离心式滤油机过滤鲜榨油，效果与真空过滤相比有极大的改善，不仅可将浮渣过滤出来，同时也可将鲜榨油中的油腻、细微颗粒物过滤出来，经过此处理，成品油色泽会有极大改善，同时，起沫、冒烟等问题也得到有效解决。